A Prefeitura de Salvador, por meio da Vigilância Sanitária (Visa), vinculada à Secretaria Municipal da Saúde (SMS), realizou nesta segunda-feira (15) uma capacitação sobre boas práticas na manipulação de alimentos voltada para vendedores de bebidas e lanches que atuam no entorno do Estádio Manoel Barradas, o Barradão.
A iniciativa tem como objetivo orientar os ambulantes sobre procedimentos adequados de higiene e segurança alimentar, contribuindo para a proteção da saúde da população e para a melhoria da qualidade dos produtos comercializados.
Esta foi a terceira etapa da programação inicial desenvolvida pela Visa. As ações anteriores ocorreram nos dias 21 e 27 de maio, com capacitações destinadas a pipoqueiros e vendedores de lanches. Os encontros foram realizados na Escola de Saúde Pública, no bairro do Comércio.
Desta vez, o treinamento aconteceu no próprio Barradão, localizado em Canabrava. Frequentado por milhares de torcedores ao longo do ano durante os jogos do Esporte Clube Vitória, o entorno do estádio concentra um grande número de vendedores informais e intensa comercialização de alimentos e bebidas.
A subcoordenadora de Alimentos da Visa, Gilmara Sodré, explicou que a capacitação busca esclarecer dúvidas e reforçar orientações essenciais para garantir a segurança alimentar dos consumidores.
“Os trabalhadores e trabalhadoras que comercializam alimentos e bebidas aprendem como evitar a contaminação cruzada, além dos cuidados necessários com os resíduos, que não podem ter qualquer tipo de contato com os alimentos. É também uma oportunidade para esclarecer dúvidas diretamente com a Vigilância Sanitária. A ação é voltada para ambulantes de diversas comunidades e acontece em diferentes pontos de Salvador. Cerca de 5 mil ambulantes são capacitados anualmente”, destacou.
Qualificação – Representante social do Esporte Clube Vitória, Mário Belo celebrou a realização da atividade e ressaltou a importância da qualificação para os profissionais que atuam nos arredores do estádio. “Estamos repetindo essa ação, que já foi realizada em 2025, justamente em parceria com a comunidade. É uma qualificação importante, tanto na área de manipulação de alimentos quanto na gestão financeira, já que essa atividade representa o sustento de muitas famílias. Com isso, mostramos ao torcedor que os alimentos comercializados no entorno do estádio possuem qualidade e podem ser consumidos com segurança. São quase 150 ambulantes que trabalham na região em dias de jogos”, afirmou.
Entre os participantes da capacitação estava Luciano Mendes Oliveira, ambulante e presidente da Associação dos Barraqueiros do Barradão. Ele destacou a relevância do treinamento para o fortalecimento da categoria e para o atendimento ao público. “É uma iniciativa de extrema importância porque traz mais segurança para os nossos clientes. Aprendemos como devemos atuar no dia a dia e como oferecer um serviço cada vez melhor. O objetivo é evoluir constantemente e garantir mais segurança alimentar para todos”, disse.
